No tienes que ser vegano para que amar estas cuatro recetas de pastelería vegana: panna cotta de coco y café, pastel de naranja, bundt cake de chocolate, y pan de cerezas y limón.
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La torta de choclo es un ícono de las casas ecuatorianas. El twist de esta receta es ponerle bastante queso manaba. El resultado es una torta con el balance perfecto entre lo dulce del azúcar y del maíz con lo salado del queso.
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Prueba estos camarones encocados con curry acompañados de plátanos maduros fritos. Una mezcla del tradicional encocao con una salsa de curry aromatizado con ají y cilantro.
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Esta receta de focaccia es suave, esponjosa y crujiente: todo lo que una focaccia debería ser, y está llena de sabor gracias al ajo y el romero. Es muy fácil de hacer, por lo que es perfecta para panaderos de cualquier nivel.
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Esta receta fácil, deliciosa y rápida de café con leche lleva especias que encuentras en la alacena. Prepara un latte tan bueno como el de una cafetería pero desde la comodidad de casa. Puedes servirlo frío o caliente.
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Las tortillas de verde son estrellas de la gastronomía ecuatoriana, especialmente de la Costa. Se preparan con plátano verde cocinado, luego majado con mantequilla y culantro.
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La torta de maqueño es una receta muy ecuatoriana, muy fácil y perfecta para acompañar el cafecito de la tarde. ¡Es una de esas recetas sencillas que no fallan!
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Esta receta de mostaza hecha en casa con semillas amarillas y oscuras es un divertido acercamiento al proceso de fermentación, apto para principantes.
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Estas galletas son un gusto delicioso y delicado. La masa y el glaseado son de limón para equilibrar el dulzor, que se complementa con las notas florales de los pétalos.
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Este sánduche vegetariano lleva berenjena apanada con una parmesano y panko, mayonesa de ajo, tapenade de aceitunas, tomates cherry confitados y rúcula. ¡Una receta de fácil y deliciosa!
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La mezcla de queso parmesano y pimienta es una de mis favoritas. Es típica de la pasta pero queda muy bien en otros lienzos como el maíz. Hoy les traigo mi receta de choclo cacio e pepe.
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Con un exterior crujiente y un interior suave, el falafel es la comida vegana perfecta. En esta receta se agrega un poco de quinua para darle un giro al tradicional falafel y agregar un componente extra saludable.
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Una receta fusión que combina el tradicional ceviche de maní ecuatoriano con un sashimi de salmón marinado con aceite de oliva.
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Este simple curry de camarones es cremoso, especiado, dulce y ligeramente ácido.
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Diría, sin temor a equivocarme, que esta es es la mejor receta de pan de yuca que he probado: crocantes por fuera, y suaves y llenos de queso por dentro.
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Manzanas, vainilla, limón y cardamomo; una deliciosa combinación aromática, frutal y especiada.
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Una reinterpretación de Melissa Sampedro del pastel europeo Gugelhupf, acompañado de una salsa de almendras y canela.
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